5 tác dụng của tỏi đen bạn cần biết trong cuộc sống hàng ngày

                              Tác dụng của tỏi đen giúp kháng lại các tế
bào u, ức chế, loại trừ khả năng di căn của tế bào ung thư. Ngoài ra,
tỏi đen còn có tác dụng lớn trong việc chống oxy hóa.

Từ
xưa, tỏi được biết đến là một phương thuốc tự nhiên mà vô cùng hiệu quả
để chữa các bệnh như cảm cúm, nhiễm trùng,... Tuy nhiên, tỏi lại có
nhược điểm là mùi nồng khó chịu. Và để khử mùi nồng, các nhà khoa học đã
thực hiện quá trình lên men tỏi tươi tạo ra tỏi đen.

Đặc
biệt, sau khi lên men, hàm lượng các chất dinh dưỡng và vitamin cần
thiết cho cơ thể tăng lên rất nhiều so với tỏi tươi thông thường. Trong
đó, hàm lượng đường tăng khoảng 13 lần, fructose đến 52 lần và hoạt chất
SAC (sallyllcystein) là chất quan trọng nhất trong tỏi đen tăng gấp 6
lần so với tỏi tươi.

Chính vì thế,
tỏi đen có tác dụng rất tốt với sức khỏe con người và được xếp loại là
thảo dược quý rất được ưa chuộng tại Hàn Quốc, Nhật Bản...

Hãy cùng tìm hiểu tỏi đen có tác dụng gì đến sức khỏe con người nhé:

 

Tỏi đen có tác dụng rất tốt cho sức khỏe (Ảnh: Internet)

Tác dụng của tỏi đen trong việc chống oxy hóa, chống bệnh tật

Tỏi
đen có tính oxy hóa rất cao giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tổn hại do các
gốc tự do mang lại, chống khỏi bệnh tật, làm chậm lại quá trình lão hóa
của cơ thể. Chính vì thế tỏi đen được biết đến là "thần dược" hỗ trợ
điều trị các bệnh do các gốc tự do gây ra như: bệnh tim, viêm khớp, bệnh
Alzheimer.

Công dụng của tỏi đen trong việc bảo vệ tế bào gan

Nghiên
cứu gần đây của các nhà khoa học đại học dược Chungbuk (Hàn Quốc) cho
thấy, tỏi đen có tác dụng rất tốt trong việc ức chế gây tăng cao men gan
(AST và ALT). Đặc biệt, khi dùng tỏi đen điều trị cho các bệnh nhân bị
gan nhiễm mỡ hay gặp phải những vấn đề tổn thương về gan khác thì hiệu
quả đưa lại rất cao.

Tỏi đen hỗ trợ điều trị huyết áp cao và các bệnh về tim mạch

Các
hợp chất Polyphenol, Ajoene và S-allyl-L-cysteine trong tỏi đen có khả
năng loại trừ gốc tự do trong huyết tương đem lại hiệu quả cao trong
việc điều trị tăng huyết áp. Cụ thể, theo nghiên cứu của Đại học Akita
(Nhật Bản), nếu sử dụng tỏi đen đều đặn sau 14 ngày, những người có tiền
sử bệnh cao huyết áp sẽ có chỉ số huyết áp giảm đáng kể (trung bình
giảm khoảng gần 35 %).

Tác dụng của tỏi đen trong việc phòng ngừa, hỗ trợ bệnh tiểu đường

Theo
các nhà khoa học Nhật Bản, sử dụng tỏi đen trong 7 ngày, nồng độ
cholesterol tổng và lượng triglyceride trong huyết thanh sẽ giảm rõ rệt
và làm tăng hàm lượng HDL-cholesterol.

Không chỉ có tác
dụng hạ đường huyết và cholesterrol máu, tỏi đen còn cải thiện tính
nhạy với insulin và rối loạn lipid máu. Với tính năng chống oxy hóa
mạnh, tỏi đen được biết đến là nguyên liệu ngăn chặn hiệu quả các biến
chứng do tiểu đường gây ra.

Tỏi đen là "thần dược" trong phòng chống và điều trị ung thư

Trong
tỏi đen có hợp chất sulfur hữu cơ, dẫn chất của tetrahydro carboline có
hoạt tính mạnh dọn gốc tự do và ức chế quá trình lipid hóa cao. Dịch
chiết từ tỏi đen còn có tác dụng kháng lại các tế bào khối u, giúp phòng
trống và kìm hãm sự phát triển tế bào ung thư hiệu quả. Cơ chế tác dụng
của tỏi đen là thông qua con đường kích thích miễn dịch, loại trừ khả
năng di căn của các tế bào khối u.

Đặc
biệt, tỏi đen giàu hàm lượng hoạt chất SAC, làm giảm sự phát sinh của
khối u ruột kết và các tụ điểm ẩn khác thường - những dấu hiệu lâm sàng
sớm nhất của ung thư ruột kết. 

Với những tác dụng rất lớn cho sức khỏe mà tỏi đen đang được thế giới rất ưa chuộng, đặc biệt là tại Nhật Bản, Hàn Quốc...

Ở
thị trường Nhật Bản và Hàn Quốc, dù giá tỏi đen lên tới 4-5 triệu
đồng/kg nhưng nhu cầu sử dụng vẫn rất cao. Tại Việt Nam, Học viện Quân y
là đơn vị đầu tiên nghiên cứu thành công công nghệ lên men tỏi đen với
nguyên liệu là tỏi Lý Sơn, tỏi Phan Rang,.. và có giá khoảng 500.000 -
1.000.000 đồng/kg.

Cách chế biến và sử dụng tỏi đen 

Khác với tỏi tươi mùi nồng khó chịu, thì tỏi đen rất sử dụng. Tỏi đen có thể ăn trực tiếp, ngâm rượu hoặc ép lấy nước

Ăn trực tiếp:
Sau khi lên men, tỏi đen có thể bóc vỏ bên ngoài ăn ngay. Để tốt nhất
cho sức khỏe, người lớn ăn 3-5 tép/ngày. Đối với người cao tuổi thì chỉ
nên ăn 1-2 tép/ngày

Ngâm rượu: Cách ngâm tỏi đen
với rượu tốt nhất là nên sử dụng rượu quê hoặc rượu nếp để ngâm. Sau
khi ngâm khoảng 2-3 ngày nên lắc một lần để rượu ngấm đều và sau 1 tuần
có thể lấy rượu ra uống. Rượu tỏi nên nên uống ngày 2 lần, mỗi lần 50
ml. Bạn đọc có thể tham khảo chi tiết tác dụng và cách ngâm rượu tỏi tại
đây.

Ép lấy nước:
Mỗi lần ép cho 3-5 nhánh tỏi thêm một chút nước ấm vào ép cùng, sau đó
cho vào ngăn mát tủ lạnh. Uống nước tỏi đen hàng ngày sẽ rất tốt cho sức
khỏe đấy.

Tâm An